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Menu Homard

Une déclinaison savoureuse de 5 créations autour du homard bleu de Bretagne, produit roi de nos côtes, imaginée par le Chef Olivier Colin.Votre coffret pour 2 personnes, comprend notre menu "Tout Homard" (hors boissons).

Exemple de menu :

  • Homard bleu très légèrement fumé servi en carpaccio, vinaigrette aux aromates et glace homard
  • Queue de homard breton, velouté de shitaké, espuma de betterave rouge au café, jaune d'œuf confit par le froid et jus corsé au chocolat Manjari
  • Médaillons de homard, consommé au poivre Cubèbe, sphères de poire à la vanille et citron caviar
  • Risotto lié à la tome de Belle-Ile, pince de Homard en tempura et jus corsé
  • Fricassée de Homard, bisque tutti-frutti, écume safranée du Morbihan,crémeux d’artichauts au jus de viande
  • Plateau de fromages affinés
  • Les agrumes dans tous leurs états : crémeux au citron, sphères pamplemousse, mousse au yuzu, sorbet citron vert et orange

Renseignements complémentaires :
par mail à reservation@castel-clara.com 
ou par téléphone au 02 97 31 84 21.

 

JOURS DE VALIDITÉ
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
Non Oui Oui Oui Oui Oui Non


Coffret Cadeau pour 2 personnes

Valable 365 jours à partir de la date d'achat

 

280,00 € TTC

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